ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΣΑΚΧΑΡΩΔΗΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ
Της Φωτεινής Μαυροπούλου
Διαιτολόγου – Διατροφολόγου (BSc)
Τι είναι ο Σακχαρώδης Διαβήτης:
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι ένα συχνό μεταβολικό νόσημα που χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα
γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα. Στο διαβήτη, ο οργανισμός παράγει λιγότερη ή και καθόλου ινσουλίνη ή
χρησιμοποιεί την ινσουλίνη με τρόπο μη αποτελεσματικό.
Η αύξηση της συγκέντρωσης του σακχάρου στο αίμα (υπεργλυκαιμία) και διαταραχή του μεταβολισμού
της γλυκόζης εμφανίζεται είτε ως αποτέλεσμα της ελαττωμένης έκκρισης ινσουλίνης είτε λόγω της
ελάττωσης της ευαισθησίας των κυττάρων του σώματος στη δράση της ορμόνης αυτής (ινσουλίνη).
Υπάρχουν 3 είδη Σακχαρώδη Διαβήτη:
1. ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΤΥΠΟΥ Ι (ή παιδικός διαβήτης ή ινσουλοεξαρτώμενος)
2. ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΤΥΠΟΥ ΙΙ (ή μη ινσουλοεξαρτώμενος)
3. ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΚΥΗΣΗΣ (αποκτάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης)
Πως η Μεσογεική Διατροφή επιδρά θετικά στον ΣΔ
Η διατροφή αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο στη θεραπεία του διαβητικού ασθενή, με κύριο μέλημα τη
διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης σε φυσιολογικά ή σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα, τη βελτιστοποίηση
των συγκεντρώσεων λιπιδίων και λιποπρωτεϊνών στο αίμα, την επίτευξη ενός υγιούς σωματικού βάρους,
την πρόληψη και τη θεραπεία των επιπλοκών του διαβήτη και τη συνολική βελτίωση της υγείας. Η
παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί πρότυπο διατροφής και περιλαμβάνει: άφθονες φυτικές
τροφές (φρούτα, λαχανικά, ψωμί και άλλα προϊόντα δημητριακών, πατάτες, όσπρια, ξηρούς καρπούς),
γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και γιαούρτι) καθημερινά, σε μικρές έως μέτριες ποσότητες,
ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες, κόκκινο κρέας σε μικρές ποσότητες έως και μια
φορά τον μήνα, μικρή κατανάλωση αλκοόλ (κόκκινο κρασί) και καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου.
Με αυτή τη σύνθεση, αυτό το είδος της διατροφής, ικανοποιεί όλες τις προϋποθέσεις μιας επαρκούς
δίαιτας για διαβητικούς, διότι έχει την απαιτούμενη χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα
και χοληστερόλη, ενώ οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από πλούσιους σε ίνες σύνθετους
υδατάνθρακες. Η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου, συνεπάγεται υψηλή περιεκτικότητα της δίαιτας
σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, η οποία κυμαίνεται μεταξύ του 15%- 20% των θερμίδων.Δίαιτες
πλούσιες σε υδατάνθρακες (50-60% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων),μειωμένου συνόλου λιπαρών
(<30%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά (<10% του θερμιδικού συνόλου),
προτείνονται ευρέως ως διατροφική αγωγή για διαβητικούς ασθενείς τύπου 2.
Μελέτες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, αναφέρονται στις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις μιας
δίαιτας όπως η μεσογειακή, με τα χαρακτηριστικά που αναφέρθηκαν παραπάνω, στη ρύθμιση του
διαβήτη. Συγκεκριμένα, σε μελέτη φάνηκε ότι, σε σύγκριση με μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε
μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, η πλούσια σε υδατάνθρακες δίαιτα μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερη
αύξηση των συγκεντρώσεων τριγλυκεριδίων στο αίμα και αντίστοιχη μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
υψηλής πυκνότητας (και οι δύο δίαιτες ήταν χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά).
Από την άλλη πλευρά, οι πλούσιες σε μονοακόρεστα δίαιτες, επέφεραν σημαντική μείωση των
τριγλυκεριδίων στο αίμα κατά τη νηστεία, καθώς και των συγκεντρώσεων χοληστερόλης πολύ χαμηλής
πυκνότητας, αύξηση των τιμών χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας και καμία μεταβολή στα επίπεδα
χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας. Παράλληλα, οι πλούσιες σε μονοακόρεστα δίαιτες είχαν ως
αποτέλεσμα πιο ευνοϊκή ρύθμιση της γλυκαιμίας στο αίμα. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν μελέτες που
δείχνουν ότι, οι ασθενείς με διαβήτη, που ακολουθούν διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, μπορεί να μη
σημειώσουν αύξηση στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων ή της γλυκόζης, αν η διατροφή τους είναι πλούσια
σε φυτικές ίνες.
Διατροφικές συστάσεις για τον Σακχαρώδη Διαβήτη
• Θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 5 γεύματα, 3 βασικά και 2 ενδιάμεσα-σνακ ανά 3
ώρες, τα λεγόμενα συχνά και μικρά γεύματα και αρκετό νερό.
• Επίσης, ο συνδυασμός σωστής διατροφής και άσκησης δίνει το καλύτερο και φυσικά επιθυμητό
αποτέλεσμα.
• Να υπάρχει ποικιλία τροφών, γιατί τίποτα δεν απαγορεύεται, απλά το παν είναι το μέτρο και για
τον κάθε άνθρωπο αναλογούν και αντίστοιχες ποσότητες (αυτό ισχύει και για τα γλυκά) Μη
βασίζεστε σε light προϊόντα, γλυκαντικές ουσίες ή σε τρόφιμα για διαβητικούς.
• Να γίνεται επιλογή τροφών που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Πέρα από τα συχνά γεύματα και
αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου. Τέτοια τρόφιμά είναι : τα λαχανικά, τα
φρούτα, τα δημητριακά και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα όσπρια.
• Περιορισμός τροφών που περιέχουν λίπος και ζάχαρη και ιδιαίτερα τα τυποποιημένα προϊόντα.
• Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ επιτρέπεται στα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Προϋπόθεση γι’
αυτό είναι να μην συνυπάρχει άλλη πάθηση που να την καθιστά απαγορευτική.
Στην περίπτωση που ο πάσχων είναι υπέρβαρος, έχει υπέρταση ή έχει αυξημένα επίπεδα
τριγλυκεριδίων στο αίμα, συνιστάται η αποφυγή της κατανάλωσης αλκοόλ.
Ειδικά στους ινσουλινοεξαρτώμενους διαβητικούς, το αλκοόλ πρέπει να καταναλώνεται πάντα με
συνοδεία φαγητού.
Φωτεινή Μαυροπούλου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (BSc)
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε την επιστήμη της
Διατροφής και της Διαιτολογίας στο ΑΤΕΙ Κρήτης όπου διέμεινε τέσσερα χρόνια κάνοντας την να
αγαπήσει ακόμη περισσότερο την Μεσογειακή Διατροφή.
Τελειώνοντας τις σπουδές της και κατακτώντας το πτυχίο της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου, γυρίσε
πίσω στην πατρίδα της και συνέχισε με την πρακτική της, αλλά και την εξάσκηση σε διάφορους χώρους
εργασίας αποκτόντας μεγάλη πείρα στην Παιδική Παχυσαρκία αλλά και τις παθολογικές καταστάσεις.
Ακολούθησαν σεμινάρια και ενημερωτικές ημερίδες με θέματα που αφορούσαν την Μεσογειακή
Διατροφή αλλά και τον Σακχαρώδη Διαβήτη.
Πλέον μετά από δέκα χρόνια εμπειρίας, διατηρεί το δικό της ιατρείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η
αγάπη της όμως για τη Διατροφή δεν σταματάει εκεί. Συμβαδίζοντας με τα δεδομένα της νέας εποχής, η
Φωτεινή έχει ένα πλήρως ενημερωμένο λογαριασμό στο Instagram, με το όνομα Fotini_dietitian, όπου
μετράει περίπου 26.000 ακολούθους. Στο προφίλ της θα βρείτε τόσο χρήσιμες συμβουλές, όσο και
συνταγές αλλά και βίντεο με διάφορα θέματα που αφορούν τη Διατροφή. Επιπρόσθετα, η μεγάλη αυτή
απήχηση και αγάπη από τον κόσμο την έκανε να ξεκινήσει να γράφει το πρώτο της βιβλίο με τίτλο “Οι
συνταYES της Φωτεινής” ‘οπου θα περιέχει κλασικές συνταγές στην πιο healthy εκδοχή τους.
