Υλικά για Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Cretanthos Bio Early Harvest:
- 500γρ κολοκύθα ψιλοκομμένη
- δύο πατάτες κομμένες σε 2-3 κομμάτια
- δύο καρότα κομμένα σε 2-3 κομμάτια
- ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
- ένα πράσο ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκορδάκι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
-
μία κουταλιά ελαιόλαδο Cretanthos Bio Early Harvest
- ένα φύλλο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και προσθέτουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο. Τα αφήνουμε να ψηθούν. Ακολούθως τα σουρώνουμε κρατώντας σε ένα δοχείο το νερό τους. Βάζουμε τα βραστά λαχανικά σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο λίγο τον ζωμό που κρατήσαμε από την κατσαρόλα, μέχρι να γίνει χυλός. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά τον χυλό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τον συνέχεια. Σερβίρουμε στο πιάτο. Στο τέλος προσθέτουμε από πάνω το ελαιόλαδο και το φύλλο μαϊντανού.! Έτοιμη η βελουτέ κολοκυθόσουπα, Καλή σας όρεξη!
