Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Εκτέλεση συνταγής βήμα-βήμα

Ρίχνουμε τους χοχλιούς σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νέρο που να τους καλύπτει όλους και το αφήνουμε για 1 ώρα. Ακολούθως, κρατάμε όσους χοχλιούς έχουν βγάλει το ‘κουκούλι’ από το καβούκι τους, ενώ τους υπόλοιπους τους πετάμε γιατί είναι νεκροί.

Στη συνέχεια, βάζουμε τους χοχλιούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το λευκό κρασί και λίγο νερο έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ακολούθως στραγγίζουμε καλά τους χοχλιούς, τους πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τους ρίχνουμε σε ένα δοχείο με αλεύρι για να αλευρωθούν καλά.

Έπειτα Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο Cretanthos Mountain EVOO να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους χοχλιούς, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και αφού τηγανιστούν για περίπου 3 λεπτά, σβήνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε στη φωτιά για ακόμα 3 λεπτά. Τέλος σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε τους χοχλιούς.

Καλή σας όρεξη!