Της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Νατάσας Παπαηρακλέους Eλαιόλαδο και απώλεια βάρους : τι πρέπει να γνωρίζω; Ο Όμηρος το ονόμασε «υγρό χρυσάφι», ενώ ο Ιπποκράτης είχε αναγνωρίσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ο λόγος για το ελαιόλαδο, τη βάση της μεσογειακής διατροφής, που εξακολουθεί να κεντρίζει το ενδιαφέρον των ερευνητών παγκοσμίως, οι οποίοι επιβεβαιώνουν τις ευεργετικές και θεραπευτικές…
Της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Εύας Τσάκου Η διατροφική αξία του ελαιολάδου Το ελαιόλαδο είναι το βασικό έλαιο που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα και όχι αδίκως, καθώς τα τελευταία 50 χρόνια χιλιάδες μελέτες έχουν εξετάσει το ρόλο του στην υγεία. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά, το ελαιόλαδο έχει συσχετισθεί με την πρόληψη από καρδιαγγειακά νοσήματα,…
Της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Ελίνας Αγκαστινώτη 4 + 1 ΜΥΘΟΙ για το ελαιόλαδο 1. Δεν είναι καλό να καταναλώνω ελαιόλαδο καθημερινά Αντιθέτως το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Τα μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL cholesterol). Ακόμα, μια διατροφή πλούσια σε…
Του κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Θανάση Ξενοφώντος Τι είναι οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου και γιατί τις χρειαζόμαστε; Τι είναι οι πολυφαινόλες; Οι πολυφαινόλες είναι μια ομάδα χημικών ενώσεων στα περισσότερα λαχανικά. Για παράδειγμα, υπάρχουν πολυφαινόλες στο τσάι (φλαβονοειδή), στην μπύρα, στο κόκκινο κρασί (ταννίνες), στη σοκολάτα και στα ελαιόλαδα (τιροσόλες). Πολυφαινόλες και ελαιόλαδο Το ελαιόλαδο περιέχει…